Ρυζόγαλο:

Ρυζόγαλο:

 

Υλικά:

2 λιτρα γάλα φρέσκο
2 κούπες του τσαγιού ζάχαρη
1και μισή κούπα του τσαγιού ρύζι γλασσε
η Καρολίνα
Άνθος αραβοσίτου βανίλια το μισό κουτί
Εγώ βάζω και λίγη βανίλετα έξτρα για άρωμα
Κανελιτσα

Εκτέλεση:

Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί και ρίχνουμε το ρύζι να βράσει μαζί και ρίχνουμε αν χρειαστεί και μια κούπα νερό όταν βράσει το ρύζι ρίχνουμε την ζάχαρη και την βανίλετα μας έχουμε βάλει από πριν σε λίγο νεράκι την άνθος αραβοσίτου να την λιωσουμε για να το ρίξουμε στο γάλα με το ριζακι μας στο τέλος όταν πήξει είναι έτοιμο βάζουμε σε μπολακια και κανελιτσα σολατα κομματάκι.

 

ΠΗΓΗ 

Περισσότερα

Λαχανοκεφτέδες.

Λαχανοκεφτέδες.

  

Υλικα:

1 μισή μέτρια κεφαλή λάχανου
1-2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
1-2 μεγάλα καρότα (τριμμένα).
αλάτι και πιπέρι
1 αυγό
3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και βράζουμε σε νερό για 5-7 λεπτά. 

Μαλακώνουμε σε μέτρια φωτιά ένα-δυο κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) και ένα-δυο μεγάλα καρότα (τριμμένα). 

Βάζουμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι, στύψτε το περιττό υγρό με ένα κουτάλι και κρυώστε.  

Προσθέστε τα κρυωμένα κρεμμύδια και καρότα, τα χόρτα αρωματικά αν θέλετε, αλάτι και πιπέρι, αυγό και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. 

Σχηματίζουμε κεφτεδες με βρεγμένα χέρια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει κρούστα, μετά αναποδογυρίζουμε και τηγανιζουμε σε μέτρια φωτιά. 

Μαγειρεύω αυτους τους κεφτεδες πολύ συχνά, ειδικά όταν δεν ξέρω τι να φτιάξω.

 

ΠΗΓΗ 

Περισσότερα

Λαχταριστά Brownies Χωρίς Ζάχαρη.

Λαχταριστά Brownies Χωρίς Ζάχαρη.

 

 ΥΛΙΚΑ 

40 γρ. αλεύρι που φουσκώνει 
40 γρ. κακάο
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. κανέλα
1 βανιλίνη 
150 γρ. μέλι
240 γρ. φυστικοβούτυρο
235 γρ. πουρές κολοκύθας

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλε σε ένα μπολ τον πουρέ κολοκύθας ο οποίος είναι στην ουσία κολοκύθα βρασμένη και αλεσμένη, το μέλι, το φυστικοβούτυρο και ανακάτεψε.

Πρόσθεσε το αλεύρι που φουσκώνει, το κακάο, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τη βανιλίνη και ανακάτεψε.

Βάλε μέσα λίγη σπασμένη κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη (εγώ δεν είχα οπότε έβαλα σταγόνες) και άδειασε το μείγμα σε ταψάκι 20 εκ. 

Πρόσθεσε λίγη ακόμα σπασμένη κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 για 20'-25'.

Άφησέ το να κρυώσει και απόλαυσε.

 

ΠΗΓΗ 

Περισσότερα

ΨΗΤΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ.

ΨΗΤΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ.

 

 Υλικά 

1,5 κιλό κρέας μοσχαρίσιο νουά η σπάλα, περασμένο στο δίχτυ ή δεμένο με σπάγκο
1 ποτήρι του νερού κανονικό ελαιόλαδο
1 ποτήρι του νερού κανονικό λευκό καλό κρασί
τον χυμό από 1 πορτοκάλι
2 με 3 κουταλιές σούπας μέλι
3 ποτήρια του νερού απ το ιδιο ποτήρι νερό
1 σκελίδα σκόρδο
3 δαφνόφυλλα
5 κόκκους μπαχάρι
1 κουταλιά σούπας κορν φλάουρ
Αλάτι πιπέρι ρίγανη για το άλειμμα του κρέατος. 

 

Εκτέλεση. 

Σε κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο με το σκόρδο ,αφού έχετε ρίξει το αλατοπίπερο στο κρέας το θωρακίζεται από όλες τις μεριές καλά , να κάνει ωραίο χρώμα και κρούστα ομοιόμορφα, στην συνέχεια το σβήνετε με το κρασί.

 Όταν εξατμιστεί το κρασί με το χυμό πορτοκαλιού και ρίχνετε το μπαχάρι και τα δαφνόφυλλα λίγο αλάτι επιπλέον στη σάλτσα τις κατσαρόλας και τα 3 ποτήρια νερό, βράζετε σε χύτρα για 50 λεπτά, αν έχετε κατσαρόλα απλά σιγοβράζεται το φαγητό και προσέχετε να μην τελειώσει η σάλτσα του,αν χρειαστεί συμπληρώνεται με νεράκι!! όταν το κρέας γίνει το βγάζουμε απ την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε σε λεπτές φέτες, είτε με ηλεκτρικό μαχαίρι είτε με κανονικό μυτερό και κοφτό μαχαίρι και το αραδιάζουμε μέσα σε πιατέλα φέτες,αποσύρουμε από την κατσαρόλα το σκόρδο τα μπαχαρια και τα δαφνόφυλλα και ανακατεύουμε στην καυτή σάλτσα 3 κουταλιές σούπας μέλι,δοκιμάστε σύμφωνα με το τι σάλτσα έχετε στην κατσαρόλα σας μπορεί να χρειαστείτε και δυο κουταλιές μόνο μέλι.

Παίρνουμε λίγο ζωμό από την κατσαρόλα και τον διαλύουμε με 1 καλά γεμάτη κουταλιά σούπας κορν φλάουρ και δένουμε τη σάλτσα με αυτό, περιχύνουμε το κρέας με αυτή την υπέροχη σάλτσα που θα βγει και σερβίρουμε.

Συνοδεύουμε με ρύζι ασπρόμαυρο η κανονικό.

 

ΠΗΓΗ 

 

Περισσότερα

Τιραμισού σε Ποτήρι.

Τιραμισού σε Ποτήρι.

 

Υλικά

100 γρ. μπισκότα Σαβαγιάρ (Savoiardi)

250 γρ. καφέ (+ ζάχαρη κατά βούληση και λικέρ κρέμας/Baileys προαιρετικά)

Τριμμένη σοκολάτα

Κακάο-σκόνη

Για την κρέμα

500 γρ. μασκαρπόνε

500 ml κρέμα γάλακτος

200 γρ. ζάχαρη άχνη

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 

Εκτέλεση

1. Αρχικά, πρέπει να βράσω τον καφέ για το σιρόπιασμα.

2. Προσθέτω ζάχαρη κατά βούληση και ανα θέλουμε και λικέρ/Baileys αν το επιθυμώ.

3. Στη συνέχεια, τον αδειαζω σε ένα μπολ και τον αφήνω να κρυώσει εντελώς.

4. Για την κρέμα: Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να δουλέψουμε όλα τα υλικά μαζί, με το σύρμα ενός ηλεκτρικού μίξερ, αλλά είναι απαραίτητο τόσο η κρέμα γάλακτος όσο και το μασκαρπόνε να είναι πολύ κρύα. Θα πρέπει να αποκτήσουμε μια λεία, διογκωμένη και σφιχτή κρέμα και την βαζουμε σε κορνε.

5. Χωρίζω τα μπισκότα Σαβαγιάρ σε τρία μέρη και αρχίζω να συναρμολογώ το Τιραμισου στο ποτήρι.

6. Πρώτα, στρώνω μια στρώση κρέμας με σακουλα κορνε που εχω βάλει μεσα την κρεμα και πασπαλίζω με τριμμένη σοκολάτα.

7. Στη συνέχεια, μουσκεύω τα μπισκότα στον καφέ και τα τοποθετώ ως δεύτερη στρώση.

8. Προσθέτω ακόμα μία στρώση κρέμας, τριμμένη σοκολάτα και μπισκότα.

9 Στο τέλος, διακοσμώ το επιδόρπιο με κρέμα και πασπαλίζω γενναιόδωρα με κακάο-σκόνη.

10. Βάζω τα ποτήρια στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή καλύτερα για όλη τη νύχτα.

 

ΠΗΓΗ 

Περισσότερα